Acá comienzo: mi primera receta.
A modo introductorio, inauguraré una de mis recetas más especiales, en este espacio que utilizaré como punto de partida para inspirar a otros y compartir junto a los aficionados como yo, los platos más exquisitos. He aquí el primer secreto que compartiré con Uds.…”La receta familiar”.
Esta es una receta de familia, sin ser por ello ningún secreto o misterio. Ha pasado de generación en generación hasta llegar a mí. Cada mano por la que pasó fue agregándole detalles, quitando otros, cambiándola, mejorándola, adaptándola y simplificándola.
En mi familia tenemos una costumbre en los cumpleaños, de agasajar al cumpleañero con su plato preferido. En la mayoría de los aniversarios de mi nacimiento este era el mejor compañero en los mediodías otoñales, cálido, sabroso y alegra el corazón.
Es por ello que quisiera dedicar esta primer receta a las personitas tan especiales que elegí como familia, y a las que volvería a elegir si tuviera la oportunidad.
La siguiente es mi receta, tal cual llego a mis manos:
Ingredientes: 4 porciones
1 Cebolla grande
2 Pechugas/ 3 muslos de pollo
2 Cubitos de caldo de pollo
500 g Moztacholes o Regatti
2L Agua
3 cdas de Maizena
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Orégano a gusto
1. Picar la cebolla en cubitos chiquitos y blanquearla en una olla (lo suficientemente profunda como para contener toda la preparación) con un poco de aceite.
2. Agregar el pollo trozado y sellar de todos sus lados.
3. Una vez sellado, agregar a la preparación parte del agua hasta que el pollo quede cubierto junto con los caldos, condimentar con pimienta, orégano a gusto. Dejar hervir tapado hasta que el pollo quede cocido
4. Agregar el restante del agua juntos y corregir con sal y condimentos de ser necesario. Dejar hervir nuevamente y agregar los fideos.
5. Una vez que los fideos estén al dente, retirar la preparación del fuego y agregar la maizena disuelta en un poquito de agua, llevar a fuego nuevamente sin dejar de revolver hasta que espese (u minuto o dos), servir y a disfrutar!
Realmente espero que lo disfruten tanto como yo!
